Mädesüß getrocknet 30g Bio

Vorkommen:

Mädesüß, auch Wiesenkönigin genannt, fühlt sich auf feuchten Böden wohl, weshalb es an Gartenteichrändern, feuchten Wiesen und Gräben sowie an Flussufern zu finden ist. Sonnige bis Halbschattige Plätze.

Inhaltsstoffe:

Salicylsäure, ätherisches Öl, Heliotropin, Vanillin, Terpene, Gerbstoffe, Flavonglykoside

Eigenschaften in der Volksheilkunde:

Das Mädesüß (filipendula ulmaria) soll laut christlicher Legende von der Heiligen Maria ausgesät worden sein. Auch in der keltischen Medizin galt Mädesüß als heilige Pflanze und wichtiges Druidenkraut. Die deutsche Bezeichnung kommt wahrscheinlich von dem Wort "met", ein Honiggetränk, welches mit den Blättern dieser Pflanze gewürzt wurde. In England wird Bier und Wein immer noch mit dieser Pflanze gewürzt. Die Blüten eignen sich durch ihren süßlichen Geschmack als gesunder Zuckerersatz in Getränken. Der Blütentee ist bei grippeähnlichen Symptomen und rheumatischen Beschwerden zu empfehlen. Es kann gegen Fieber und Gliederschmerzen sowie gegen Kopfweh wirken. Vor allem in den Blüten finden sich Salicylsäureverbindungen, welche im Körper in Acetylsalicylsäure umgewandelt wird. Jener Wirkstoff, der chemisch hergestellt in Aspirin enthalten ist. Flavonoide und Vanillin lösen ein Gefühl von Geborgenheit aus und tragen somit zur Entspannung bei.

Verwendung:

• Für Tee werden 1 TL Blüten mit 1/4 l kochendem Wasser übergossen und 10 min ziehen gelassen.
• Tinkturen
• Ölauszüge
• Hydrolate

Verwendung in der Küche:

Durch den süßen Geschmack der Blüten eignen sich diese als gesunden Zuckerersatz in Getränken. Je nach Standort können die Pflanzen unterschiedliche Süße aufweisen. Harmonisiert in Apfel- und Beerengelees und zu verschiedenen Desserts. Mädesüß ergibt einen schmackhaften Sirup.